Vegane Fischbrühe
Aus getrockneten Kombu-Algen und Pilzen lässt sich eine vegane Fischbrühe zubereiten. Wenn der Meeresgeschmack zu mild ist, können Wakame-Algen hinzugefügt werden. Weitere raffinierte Rezepte finden sich in „Die vegane Kochschule“ von Sebastian Copien.
- Zeit: 75 Min.
- Portionen: 1.5
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- Kombu-Algen
- stilles Mineralwasser
- Shiitakepilze
- Maitakepilze
- Wakame-Algen