ヘルシーなのにガッツリ タイ風和え物ヤムウンセン

⠀えり|身体をいたわるおつまみ@japanese.fermentedfoods です⠀春らしく暖かい日が多くなりましたね〜花粉症(アレルギーも)ない私は最高しかない季節です(花粉症の方には申し訳ないですが..)ワタクシ20年走り続けてますランナーですが毎年3〜4月の走行量がグンと増えるのはお花見ランであちこちフラフラしているからです笑話しそれましたが、気候によって欲する食べものが変わりますよね無性に自分の味のヤムウンセンが食べたくなり...作りました！エスニックな季節到来です？私の味は砂糖ちょっと控えてピリ辛ヤムウンセンは酸味と塩味、甘味のバランスが大事なのですが良い塩梅に砂糖を減らしてます(あまりに減らすと美味しくありません)私のヤムウンセン、是非作ってみてほしいですそしてつくレポ、コメントで教えてくださいね！柑橘、ハーブな白ワインペアリングしましたがビールも絶対合うよね涙♡⠀ ⠀-————————⠀ ⠀『ヘルシーなのにガッツリタイ風和え物ヤム・ウンセン』—材料2人分— —⏰20分—(むき海老（冷凍）を解凍する時間は除く) ・はるさめ 50g ・むき海老 6尾(60g) ・豚挽肉 50g ・干しエビ 7g ・キクラゲ(生） 15g ・玉ねぎ 30g ・にんじん 20g ・セロリ 25g ・パクチー 10g ・水 500mlA・水 300mlB・水 150ml ・塩 小さじ1 ・酒 大さじ1C・ナンプラー 大さじ1 1/2C・オリーブオイル 大さじ1C・酢 大さじ1C・砂糖 大さじ1C・塩 少々C・鷹の爪(輪切り) 1g ・ライム 20g(約1/8個の櫛形)⠀ ⠀—作り方—下準備・むき海老（冷凍）は冷蔵庫で解凍し、背わたがあるようなら爪楊枝で取り除く。・Cをボウルに入れ混ぜておく。・B水を鍋にに入れ中火で(40度)くらいに温め、干しエビを入れ15分ほど戻す。① キクラゲ(生）は4cmの千切りにする。玉ねぎは皮を剥き繊維に沿って薄切りにする。セロリは洗い筋をとり、繊維を断ち切る方向に薄切りにする。人参は皮を剥き4cmの千切りにする。パクチーは洗いざく切りにする。② 鍋に水を入れ強火にかけ、沸騰したら春雨を入れ混ぜながら3分ゆでる。お湯は残し、ざるにあげ水気を切り、食べやすい長さに切る。熱いうちにCの合わせた調味料の中に入れ混ぜる。残っている湯を中火で熱し、豚挽肉を入…

• 分量: 2

出典: kurashiru.com

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