Langtidsbagte squash med tomater
Både squash og tomater får en mere intens smag ved en langsom bagning. Her med baharat, der er en krydderiblanding, som bruges vidt og bredt i det arabiske køkken, såvel som i Tyrkiet og Iran. Baharat er i familie med andre regioners standardkrydderiblandinger, som den indiske garam masala og den nordafrikanske ras el hanout.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- [object Object] korianderfrø
- [object Object] peberkorn
- hel 1 [object Object] spidskommen
- [object Object] nellike
- tørrede 2 chilifrugt
- fintrevet 0.25 muskatnød
- [object Object] stødt kanel
- [object Object] sød paprika
- [object Object] stødt kardemomme
- store 4 squash
- [object Object] olivenolie
- skal af 1 usprøjtet citron
- [object Object] hvidløg
- [object Object] baharat-krydderi
- grofthakkede 4 [object Object] mandler
- små 300 [object Object] tomat
- forårsløg
- [object Object] merian
- [object Object] citronsaft
- [object Object] sukker
- friskkværnet peber