Bavarois de peras y chocolate
El bavarois es un pastel famoso en Francia, se trata de mousse de fruta con gelatina sobre una base de galleta. Es un postre ligero perfecto para compartir después de una comida pesada. Esta receta es la del bavarois con chocolate y perra, una delicia!
- Raciones: 6
Fuente: caracolada.com
Ingredientes
- Galletas de canela : 200 g
- Mantequilla : 140 g
- Chocolate amargo : 200 g
- Mantequilla : 60 g
- Huevo : 2
- Azúcar glas : 195 g
- Crema para batir : 250 mL
- Crema ácida : 350 mL
- Puré de pera : 500 g
- Grenetina : 6 hojas