Gefüllter Wirsing mit pied de mouton
Pied de Mouton ist der kulinarische Name für den Semmel-Stoppelpilz. Ein Waldpilz mit einem milden Geschmack, der insbesondere in den Herbstmonaten auf dem Markt erscheint. In diesem Rezept verwenden wir den Pied de Mouton als Füllung für Wirsing und sonstiges Herbstgemüse. Daraus ergibt sich ein leckeres vegetarisches Herbstgericht aus dem Big Green Egg!
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- großer Wirsing
- mittelgroße Karotte
- Sellerie
- rote Zwiebel
- Zehen Knoblauch
- Pied de Mouton
- Zweig Thymian
- Zweige Rosmarin
- Bund Petersilie
- Scheiben dunkles Brot
- Eier
- Vollmilch
- EL Pflanzenöl