Pâté en croûte
Pâté en croûte – Pastete im Teigmantel – wird in Frankreich sehr oft gegessen, als Aperitif oder auch als Vorspeise. Und die Zubereitung ist einfacher als es aussieht.
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- Schweinefleisch
- Limousin Farm Veal PGI Label Rouge
- Speck
- x 0.50 Bund Majoran
- x 3.00 Zweige Thymian
- Zehen Drôme White Garlic PGI
- x 2.00 Lorbeerblätter
- Pistazien, ungesalzen
- Salz, Pfeffer
- Milch
- x 2.00 Scheiben Baguette oder Toastbrot
- Mehl
- Fleur de sel de Guérande sea salt PGI
- x 1.00 Ei
- x 1.00 Eigelb
- Charentes-Poitou Butter PDO
- EL Milch
- x 2.00 Blätter Gelatine
- Süßwein, z.B. Banyuls
- EL Zucker