Nohut Mayası Tarifi
Ekşi maya işini kotardıktan sonra gözümü nohut mayasına dikmiştim. Aslında çok oldu nohut mayası aklıma düşeli ama üzerine düşecek vaktim olmamıştı. Farklı zamanlarda gerçekleştirdiğim iki girişim başarısızlıkla sonuçlanınca nohuttan maya yapmanın aralarında benim yer almadığım çok özel belli başlı kişilere nasip olan bir şey olduğunu düşünmüştüm. Meğer yanlış bilgilerin tuzağına düşmüşüm. Eğer siz de daha önce nohut mayası yapmayı deneyip başarısız olduysanız size söyleyecek bir çift lafım var; sorun sizde değil. Nohut mayası çok fazla kişi tarafından yapılan bir şey olmadığı için nohut mayasıyla ilgili kaynak çok sınırlı ve bu sınırlı kaynakların çoğunda da yalan yanlış bilgiler var. İlk iki denememde bu yalan yanlış bilgilerin yanlış yönlendirmesiyle hayal kırıklığına uğrayınca sonraki denemelerimde ekşi mayadan edindiğim tecrübelerimi koluma takıp biraz da iç güdülerime güvenip giriştim işe. Nohut mayasıya ilgili söylenecek çok şey var. Hepsini anlatmak istiyorum, umarım atladığım…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 1
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı çiğ nohut
- yemek kaşığı un
- su bardağı sıcak su
- Çay kaşığının ucuyla tuz
- Ön maya için 1 su bardağı un