Melanzane ripiene di patate

Le melanzane ripiene di patate sono un contorno di verdure che, a seconda della porzione, potrebbe essere sfruttato anche come secondo o piatto unico. Per una preparazione più rapida io ho cotto le patate in microonde, ma voi se volete (o se non avete il microonde) potete Optare per il metodo più tradizionale e bollirle per circa 20 minuti (dipende dalla dimensione dei dadini di patata). Potete inoltre variare il ripieno, ad esempio aggiungendo del prosciutto cotto o della pancetta, o magari dei pisellini freschi già cotti, per dire. Insomma, sperando di avervi dato un'idea simpatica, magari proprio per il menu di oggi, vi lascio alla ricetta ;)

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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