ひと工夫で甘くトロッと♡焼き茄子とパプリカのマリネ
簡単に作れて彩りもよい、 おもてなしにも普段使いにも向いてるレシピ🍾 よくパプリカを生のままやフライパンで焼いた 状態でマリネにするレシピもありますが、 茄子もパプリカもしっかり焼いて皮を剥くことで 甘みが引き出され、かつ口当たり滑らかになるので 私はこの方法が一番美味しいと思います😋 皮を剥くのは一手間かかりますが、 焦がしすぎなくらいしっかりと黒焦げにすることで するっと剥けやすくなります。 （皮が焦げても中は焦げないので思い切り焼いてください！）
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 茄子 3本
- パプリカ 赤黄1つずつ
- オリーブオイル 大さじ2
- ホワイトバルサミコ酢 大さじ1
- 白ワインビネガー 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩胡椒 適量
- （お好みで）パプリカパウダー 適量