Melanzane a funghetto
Le melanzane a funghetto sono una ricetta tipica di regione Campania. Il nome deriva dal fatto che le melanzane vanno tagliate a piccoli pezzi, che una volta cotti assomigliano a funghi. Il piatto di solito va servito come contorno alle pietanze estive, ma in realtà possono essere mangiate anche da sole accompagnate da una fetta di pane e un buon bicchiere di vino. Le melanzane a funghetto possono anche essere aggiunte alla pasta oppure essere utilizzate per preparare delle bruschette da servire per un aperitivo. La ricetta è molto facile da preparare: basta scegliere delle buone melanzane, pomodori di qualità, basilico rigorosamente fresco e armarsi di un po’ di pazienza.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette.com
Ingredienti
- Melanzane
- Pomodori
- spicchi Aglio
- cucchiaini Olio extravergine di oliva
- millilitri Olio di semi
- manciate Basilico
- cucchiaini Sale