Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos
Kartoffelmos er ikke bare kartoffelmos. Her har vi krydret den med masser af god parmesan, før den serveres til en god medaljon af kalv. Syltede rødløg giver modspil til fedme og umamismag.
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- bagekartofler
- smør
- parmesan
- salt og sort peber
- stk. kalvemedaljoner
- olie
- dl hvidvin
- tsk. fond
- stk. økologisk citron
- fed hvidløg
- spsk. rucolasalat
- stk. rødløg
- dl vand
- knsp. salt
- spsk. rødvinseddike
- tsk. akaciehonning