Pasta carbonara (les vraies)
Les pâtes carbonara sont un plat de pâtes italien qui tire son nom de la sauce qui l'accompagne. La vraie sauce carbonara est faite à partir de guanciale (de la joue de porc salée et séchée), du jaune d'œuf, du parmesan, et du poivre noir.
- Temps: 35 min
- Portions: 2
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- Environ 454 g de pâtes fraîches maison
- de guanciale coupé en petits dés
- œufs entiers
- jaunes d’œufs
- de parmesan râpé
- d’eau de cuisson des pâtes
- Sel, poivre au goût