Geräucherter ziegenrücken
Auch Ziegenfleisch eignet sich bestens für Slow Cooking. Wir empfehlen dieses Rezept für langsam gegarten Ziegenrücken. Dazu verwenden wir Holzchips. Der Ziegenrücken wird zuvor mariniert und bekommt so noch mehr Geschmack. Diese Art der Zubereitung dauert zwar etwas länger, ist aber sehr einfach. Denn das Big Green Egg erledigt praktisch die ganze Arbeit!
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Ziegenrücken
- Weißwein
- getrocknete Kirschen
- Kirschen in Sirup oder frische Kirschen
- Butter
- Gekochter Reis zum Servieren
- Knoblauchzehen
- Stängel Zitronengras
- Blättchen getrocknetes Zitronenblatt
- Apfel-Cidre
- Kikkoman-Sojasauce
- Fischsauce
- EL Currypulver
- EL Rohrzucker
- TL Cayennepfeffer