Verza alla salentina

Mi piace prepararla nelle sere fredde, quando voglio un contorno abbondante ma leggero. La verza diventa morbida e lucida, mentre i pomodorini restano visibili e danno quella nota fresca che alleggerisce il piatto. Il peperoncino si sente senza coprire gli altri sapori, soprattutto se lo lasci dosato con attenzione. Il trucco, per me, è non cuocerla troppo: deve restare tenera ma con un minimo di consistenza. Sta benissimo accanto a legumi, uova o una fonte proteica semplice, e il giorno dopo è ancora più buona perché assorbe meglio gli aromi.

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

Importa nel mio ricettario