Salade van lof, sinaasappel pimenton-amandelen en geitenkaas
Janneke: “Ken je die witlofsalade met mandarijntjes van vroeger nog? Deze salade zou je de volwassen versie daarvan kunnen noemen. De zoete, sappige sinaasappel doet het geweldig als tegenhanger van de ietsje bittere witlof, de pittige amandelen en het zuivelige van de geitenkaas. Voor de afwisseling kun je de amandelen vervangen door zwarte olijven.”
- Tijd: 15 min
- Porties: 2
Bron: Foodies
Ingrediënten
- el olijfolie
- witte amandelen
- snuf pimentón
- snuf cayennepeper
- handsinaasappels
- el sherryazijn
- struikjes witlof of roodlof
- zachte geitenkaas
- zout en peper