Torta Sacher senza glutine
La Torta Sacher è un vero e proprio scrigno di gusto, il problema è che non tutti possono mangiarla. Privarsi di questa torta, però, è un vero peccato. Per questa ragione esistono delle versioni per intolleranti, come quella senza glutine. La variante senza glutine e senza derivati del latte nasce dall’esigenza di rendere questo capolavoro accessibile anche a chi soffre di intolleranze o segue regimi alimentari specifici, senza rinunciare alla profondità del sapore. Questa è una reinterpretazione moderna e inclusiva di uno dei dolci più iconici della pasticceria europea. Pur discostandosi dalla ricetta classica, mantiene intatto il gusto che ha reso celebre questo dessert viennese. Nella sua versione tradizionale, la Sacher è un dolce ricco e compatto, dove una base al cioccolato si unisce alla confettura di albicocche e alla celebre glassa lucida. Nel caso specifico, la farina di riso, l’amido di mais o mix specifici per dolci consentono di ottenere una consistenza equilibrata, mentr…
- Porzioni: 8
Fonte: Ricette della Nonna
Ingredienti
- gr di cioccolato fondente
- uova
- gr di maizena
- gr di fecola di patate
- cucchiaino di lievito in polvere
- gr di olio extravergine d'oliva
- cucchiaio di succo d'arancia
- gr di confettura di albicocche
- gr di zucchero a velo