Buccellati siciliani dolci delle feste

Oggi prepariamo insieme i Buccellati Siciliani dei dolci tipici natalizi che profumano di spezie e miele, formati da una crosta biscottata croccante con un morbido ripieno e una glassa deliziosa colorata da zuccherini che solo a vederli fanno subito Natale. Il nome Buccellati deriva dal latino “buccellatum” cioè pane da mangiare a buccelli o piccoli bocconi. L'etimologia si pensa derivi dalla parola "buccina" che era una tromba ricurva e rotonda che utilizzavano i legionari romani. Da questa, si ricavò il termine "buccella" il pane a forma di ciambella realizzato con un impasto che mescolava insieme tutti gli ingredienti su un ripiano, aggiungendo dell'acqua o del latte per legarli. Gli imperatori romani distribuivano questo pane al popolo tramite l'incaricato, che chiamavano "buccellaro" e da qui il nome "buccellato". In seguito, nei secoli, quando la pasticceria si raffinò si formavano due impasti diversi, uno per l'esterno croccante e uno morbido e ricco per il ripieno. Da li a poc…

• Tempo: 85 min
• Porzioni: 8

Fonte: Melizie in Cucina

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