Cavallo di San Martino
Il cavallo di San Martino, o dolce di San Martino, è un biscotto tradizionale della zona di Venezia. Immagino sappiate tutti cos'è l'estate di San Martino: si tratta di quel breve periodo di pochi giorni a cavallo dell'11 novembre (giorno in cui si festeggia il santo in questione) in cui si dice faccia un po' più caldo della media stagionale. Ecco, questa storia è nata dalla leggenda secondo cui il vescovo Martino di Tours (divenuto poi appunto San Martino) vedendo un mendicante intirizzito per la strada gli cedette metà del suo caldo mantello. Ok, ora che ho finito la lezioncina passiamo a quello che vi interessa davvero: la ricetta ;) Il cavallo di San Martino altro non è se non un biscottone decorato con glassa e confettini che viene da secoli preparato nella città di Venezia appunto nel periodo dell'estate di San Martino: nei bei vecchi tempi andati, i bambini giravano in gruppo per chiedere soldini di casa in casa proprio per potersi poi comprare i san martini, un po' come i bimb…
- Porzioni: 2
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 00
- uova
- gr di zucchero
- gr di burro
- cucchiaino di buccia di limone grattugiata
- albume
- gr di zucchero a velo
- gocce di succo di limone
- codette