Alabaş Remoulade Tarifi
Remoulade mayonez bazlı bir sos. Patates kızartması ya da ketçap/mayoneze batırılarak yenebilen her şeyin yanında servis edilebilir bir sostur. İçeriği büyük oranda değişebilse de olmazsa olmaz bazı malzemeleri vardır. Bu olmazsa olmaz malzemeleri mayonez, djon hardalı, limon/sirke, sarımsak olarak sayabiliriz. Bunun dışında içine eklenen özellikle de taneli malzemeler çok ama çok değişebiliyor. Kereviz sapı, kapari, taze soğan, vs. gibi malzemeler zorunlu olmaktan ziyade tercihe kalmış malzemeler denebilir. Ben remoulade sosu bu tarifte alabaşı marine etmek için kullandım. Alabaş çok yoğun aromalı bir sebze olmadığı için salata lezzetini remoulade sosundan alıyor. Alabaş salataya daha ziyade o körpe, kütür kütür kıvamını veriyor. Salata lezzet ve kıvam olarak coleslaw salatasını hatırlatıyor. Köfte, et döner, tavuk nugget gibi tariflerin yanına yardımcı olarak yapılabilecek bir tarif. Bu arada yukarıda malzeme çeşitliliğini değinirken belirtmeyi unuttuğum bir şey var. Ben tarifte az…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- baş alabaş
- yemek kaşığı ince kıyılmış kereviz sapı
- yemek kaşığı mayonez
- tatlı kaşığı djon hardalı
- diş sarımsak
- limon
- çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- çay kaşığı pul biber
- Tuz