Black Bambi Burger
Burger de chevreuil de mai avec un chutney de canneberges, pommes et poires, des pommes marinées et une salade de chou rouge
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- pièce Pain pour sandwich, 20cm, 78g
- dl Lait
- Champignons, mélange, haché avec une plaque de 8mm
- dl Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- pièce Brin de romarin
- Thym, frais
- Knorr Condimix pour viande classic
- Poivre noir du moulin
- Amandes entières avec peau
- Viande de chevreuil, haché avec une plaque de 8mm
- pièce Oeufs entiers
- Échalotes, hachées
- cl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- Sucre de canne brun
- Pommes, variété acide, macédoine
- Poires, macédoine
- cl Vin blanc
- Chirat Airelles rouges 1 x 2.2 kg bucket
- KNORR® Mise en Place base de raifort
- Jus de citron
- Chou rouge, finement râpé à la mandoline
- dl HELLMANN'S Red Onion Vinaigrette FS CUC
- Noisettes entières, dorées, grossièrement hachées
- Sel et Poivre
- Pommes, variété acide, préparées
- cl Cidre de pommes
- Champignons, mélange
- cl Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- pièce Pain à hamburger, noir
- Knorr Professional Mayonnaise à la française 5 kg