Langue de veau en sauce piquante
La langue de veau en sauce piquante est un plat traditionnel qui ravira les amateurs de viande tendre et de saveurs relevées. Cette recette met à l'honneur un morceau souvent méconnu, mais délicieux, sublimé par une sauce aux notes acidulées et épicées. La cuisson lente lui confère une texture fondante, tandis que la sauce apporte du caractère à l'ensemble.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- langue de veau
- cornichon
- pulpe de tomate nature
- unité Échalote
- unité oignon
- c à s fond de veau
- c à s sucre en poudre
- c à s vinaigre de vin
- unité clou de girofle
- gros sel
- sel fin
- poivre
- pincée piment d'espelette
- feuille laurier
- brin thym