Ganache al cioccolato

La ganache al cioccolato è un crema che viene utilizzata in pasticceria per la preparazione di dolci davvero ricchi e deliziosi, come il tronchetto di Natale o la mud cake con ganache al cioccolato. Gli ingredienti sono semplici e proprio da queste semplici materie prime possiamo realizzare una crema davvero irresistibile, qualsiasi dolce arricchito con questa preparazione prende vita. La ganache può avere diverse consistenze in base all’utilizzo che ne dobbiamo fare, più fluida o più compatta se dobbiamo farcire oppure decorare. Si presume che la nascita della ganache al cioccolato sia dovuta ad un errore di un apprendista pasticcere che per sbaglio versò della panna bollente nel cioccolato, il suo maestro pensando che il composto fosse inutilizzabile nominò il povero apprendista “ganache” tradotto dal francese “maldestro”, ma in realtà la crema si rivelò deliziosa quindi questa prelibatezza venne nominata “ganache al cioccolato” mantenendo in un certo senso il nome del suo creatore.

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette.com

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