Pane casareccio
Poolish: 75g farina W350 75g acqua tiepida 1,5g lievito attivo Impasto 210g tumminia 210g integrale 325g acqua fredda Cottura: forno statico 15' a 220°C 15' a 200°C 10' a 180°C 10' a 180°C a spiffero
- Tempo: 600 min
- Porzioni: 1
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Farina w 350
- Acqua tiepida
- / lievito attivo
- Tumminia
- Sale fino
- Acqua fredda
- Integrale
- ' a 220°c
- ' a 180°c
- ' a 180°c a spiffero
- ' a 200°c
- Forno statico