Jordärtskockssoppa med halloumi och rostade hasselnötter
En otroligt härligt mättande och smakrik soppa. Jordärtskockan innehåller cirka 14 g/kh per 100 g och räknas då egentligen inte till de mer lågkolhydratvänliga grönsakerna eller rotfrukterna. Men eftersom du späder ut soppan med mättande grädde, vatten och lök osv så blir inte den totala mängden kolhydrater så värst hög.Personligen räknar jag aldrig kolhydrater utan tänker att det alltid jämnar ut sig i längden. Vissa dagar äter man lite fler kolhydrater och ibland äter man färre. Det viktigaste för mig är att äta god mat som jag mår bra av.
- Portioner: 4
Källa: Jills Mat – receptet för hållbar njutning och framgång
Ingredienser
- msk smör
- jordärtskockor
- st gul lök
- st vitlöksklyftor
- tsk chili
- dl grädde
- tsk salt
- nymalen svartpeppar
- st citron )
- vatten
- pkt halloumi
- champinjoner
- dl hasselnötter
- färsk timjan