Krokante asperges op bietencrème met gepocheerd ei
Ontdek het recept voor krokante asperges op een bietencrème met Griekse yoghurt en een gepocheerd ei: een licht en indrukwekkend lentegerecht.
- Tijd: 55 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Asperges 500 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Voorgekookte bieten 440 g
- Griekse yoghurt 400 g
- Citroensap naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Eieren 4
- Witte wijnazijn 20 g
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g
- Bieslook naar smaak