Cailles farcies au foie gras
Lorsque le printemps tarde à venir, cette recette apporte de la chaleur au corps et au cœur quand il fait froid. Le goût subtil du foie gras me fait particulièrement fondre. Ces cailles farcies allient la délicatesse de la volaille à la richesse du foie gras, rehaussées par les champignons et une touche de cognac. Ce plat sophistiqué demande un peu de temps et technique.
- Temps: 30 min
- Portions: 2
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- unité caille bien dodue
- unité echalote
- unité champignon de paris
- tranche foie gras
- tranche pain de mie
- unité oeuf battu
- c à s cognac
- beurre et huile neutre
- sel
- poivre