Risotto alle noci
Il risotto alle noci è un piatto assolutamente delizioso: se amate questo tipo di preparazioni, non potete non provarlo! La preparazione è semplicissima e gli ingredienti, in fin dei conti, sono davvero pochi. Si tratta in effetti si un risotto vegetariano molto basic, un'evoluzione del risotto alla parmigiana, se vogliamo, perché di fatto la variante principale sono proprio le noci. Personalmente non ho voluto aggiungere altro se non qualche fogliolina di rucola a crudo, alla fine, per guarnire il piatto e dare un po' di contrasto di sapori. Volendo, però, potete aggiungere 1 cucchiaio di mascarpone, Philadelphia o gorgonzola per rendere il tutto ancora più cremoso. A voi la scelta ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- gr di gherigli di noce tritati
- cipolla piccola
- di vino bianco
- di brodo vegetale
- gr di burro
- gr di grana grattugiato
- sale
- pepe
- rucola
- olio di oliva extravergine