Spargel-Mozzarella Salat mit Pinienkernen und Pesto-Dressing
Spargel-Mozzarella Salat mit Pinienkernen und Pesto-Dressing. Ein simples vegetarisches Rezept, das sättigt und einfach köstlich schmeckt.
- Portionen: 4
Quelle: Cookinesi
Zutaten
- grüner Spargel, hölzerne Enden abgeschnitten und wenn nötig im unteren Drittel g
- Etwas Bouillon
- Etwas Salz
- Mozzarella, in Stücken
- Vier Handvoll Blattsalat
- geröstete Pinienkerne
- Portulak oder Microgreens als Topping
- des gekochten grünen Spargels
- mittelgrosse Knoblauchzehen
- frisches Basilikum
- geröstete Pinienkerne (am besten auf ein Blech geben und in der Mitte des vorgeh
- dl Olivenöl
- dl Spargelwasser
- TL Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle