【井関シェフ】ポルペッティーナ・コン・リコッタ

【井関シェフ】ポルペッティーナ・コン・リコッタ

港区赤坂のマルケ料理専門店『aniko』の井関誠シェフに教えていただいたレシピ、ポルペッティーナ・コン・リコッタのご紹介です。リコッタチーズが入ったボリュームたっぷりの一品ですよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。▼井関シェフについて・お店のwebサイトhttps://www.aniko-akasaka.com/・お店の所在地東京都港区赤坂6-3-8 高松ビルB1Fこちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/2abaffc8-89f9-42ec-818d-6e2ee99a3217▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://www.youtube.com/watch?v=iyg4-4BX3FQ・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę

出典: kurashiru.com

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材料

  • 牛ひき肉 500g
  • リコッタチーズ 125g
  • 牛乳 90ml
  • 卵 1個
  • 粉チーズ 40g
  • パン粉 20g
  • 塩 12g
  • イタリアンパセリ 適量
  • 薄力粉 適量
  • EVオリーブオイル 適量
  • 玉ねぎ 適量
  • にんじん 適量
  • セロリ 適量
  • ニンニク 1片
  • カットトマト缶 325g
  • 液体チキンブイヨン 250ml
  • 白ワイン 30ml
  • トマトペースト 30g
  • ローリエ 1枚
  • EVオリーブオイル 40ml

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