Patatas a la Riojana
Ein deftiger Kartoffel-Chorizo-Eintopf aus La Rioja. Kartoffelstücke köcheln mit geschnittenem Chorizo, Zwiebel und Pimentón, bis die Brühe durch das Paprikafett rostrot wird. Ein Wintergericht in Nordspanien, als Vorspeise oder volle Mahlzeit mit Brot gegessen.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- festkochende Kartoffeln
- halbgereifter Chorizo
- große Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauchzehen, geschnitten
- TL süßer Pimentón de la Vera
- getrocknete Choricero-Paprika
- Wasser oder Hühnerbrühe
- EL Olivenöl
- Lorbeerblatt
- Salz