たっぷり薬味をのせてアジの和風エスカベージュ
たっぷり薬味をのせて、アジの和風エスカベージュの紹介です。エスカベージュは揚げ焼きした魚をお酢ベースの漬け汁につける南蛮漬け風地中海料理です。隠し味のポン酢の酸味が食欲をそそります。ぜひお試しくださいね。
- 時間: 60 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- アジ 2尾
- 塩 ふたつまみ
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- ポン酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鷹の爪輪切り 小さじ1
- 生姜 10g
- ミョウガ 1個
- 大葉 10枚