Esterházy rosbief
De Esterházy rosbief, een gestoofd rundvleesgerecht, hebben we te danken aan de magnatendynastie. Hier is een eenvoudig recept voor fijnproevers.
Bron: austria.info
Ingrediënten
- Plakjes Rosbief of Beiried van ongeveer 180 g elk
- Sjalotten of 2 uien
- kleine wortel Wortel
- Peterseliewortel
- klein gele biet
- klein stukje Selderiewortel
- TL gehakte kappertjes
- Spekblokjes
- EL Zure room
- EL Bloem voor de saus
- Runderbouillon of water
- wat geraspte citroenschil
- Bloem om te draaien
- Zout
- Peper
- EL Van boter Geklaarde boter of olie
- Gehakte peterselie om te garneren