江戸前の仕事 簡単 サーモンのづけ丼
江戸前寿司で見られるマグロのづけ。それをさらに古い江戸前のやり方でサーモンでアレンジしました。
- 分量: 3
出典: kurashiru.com
材料
- サーモン 2さく
- ■トッピング用 大葉 4～5枚
- ■トッピング用 白ゴマ 適量
- ■トッピング用 海苔 適量
- ■漬け醤油 醤油 150cc
- ■漬け醤油 みりん 50cc
- ■漬け醤油 酒 50cc
- ■酢飯2合分 お米 2合
- ■酢飯2合分 酢 70cc
- ■酢飯2合分 砂糖 17g
- ■酢飯2合分 塩 7g
江戸前寿司で見られるマグロのづけ。それをさらに古い江戸前のやり方でサーモンでアレンジしました。
出典: kurashiru.com