Culurgiones sardi
I culurgiones sono una delle ricette sarde più famose e consistono in ravioli di farina di semola ripieni di patate, menta e pecorino. Sono diffusi in tutta la Sardegna e ogni zona presenta le sue particolarità, Nonna ha scelto di seguire la versione dei culurgionese d’ogliastra prodotto riconosciuto come IGP, ma se volete saperne di più ecco la storia dei culurgiones. Nonna ha utilizzato come condimento una salsa al pomodoro semplicissima, ma potete anche farli in bianco semplicemente con un olio aromatizzato all’aglio o con burro e salvia.
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette della Nonna
Ingredienti
- gr di farina di semola rimacinata di grano duro
- gr di farina 0
- cucchiaino di strutto
- di acqua tiepida
- sale qb
- gr di patate
- gr di pecorino sardo fresco
- spicchio di aglio
- cucchiai di olio extravergine d'oliva
- menta fresca qb
- pepe nero qb