Geroosterde kool met tomatenlinzen en pangrattato
Wanneer je kool in de oven roostert, wordt hij knapperig en mooi gekaramelliseerd aan de buitenkant en lekker zacht vanbinnen. Dit maakt ‘m tot een fantastisch vegetarisch alternatief. De zachte linzen, knapperige aardappels en spicy pangrattato maken het feestje compleet. Wedden dat niemand vlees mist?
- Tijd: 105 min
- Porties: 6
Bron: Foodies
Ingrediënten
- extra vierge olijfolie
- teentjes knoflook
- kleine savooiekolen
- zout en peper
- kleine nieuwe aardappels
- el olijfolie
- geraspte schil van 2 citroenen
- uien
- stengels bleekselderij
- rode linzen
- tomatenblokjes
- groentebouillonblokjes
- el tapenade
- el rodewijnazijn
- bosje basilicum
- teentje knoflook
- 1 tl chilivlokken
- sneetjes oud brood
- geraspte schil van 1 citroen
- kalamata-olijven