Krémové rizoto s čekankou a parmazánem
Italské rizoto by mělo být krémové – servíruje se ideálně na plochém talíři, kdy nandáme sběračku rizota a talířem jemně bouchneme o stůl. Rizoto se tak rovnoměrně „rozlije“ po talíři. Kupte na něj rýži na rizoto – carnaroli nebo arborio. Tato verze s červeným vínem a čekankou je poměrně netradiční, ale skutečně vynikající.
- Čas: 35 min
- Porce: 4
Zdroj: Recepty na každý den
Suroviny
- rýže na rizoto
- litr vývaru
- quinoy
- lžíce olivového oleje
- šalotka nakrájená najemno
- červeného vína nebo vody
- čekanky
- másla
- strouhaného parmazánu
- jader vlašských ořechů
- krémového balzamikového octa