Cianfotta napoletana.

Sicuramente e un piatto estivo questo di oggi, quando tutti gli ingredienti sono nella loro piena maturazione. Altro piatto povero del cucina partenopea e del Sud Italia in particolare. Piatto nato in Provenza come riciclo della carne. Una ricetta simile la troveremo quasi nel ricettario di tutti i popoli del Mediterraneo ma con un altro nome. Per citarne qualcuno partiamo dai Francesi che la chiamano "ratatouille", i pugliesi “Ciambotta”, i siciliani “Caponata” e da noi in Campania “Cianfotta”.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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