Bûche glacée aux fruits exotiques et chocolat blanc
Découvrez cette recette de Bûche glacée aux fruits exotiques et chocolat blanc. Quoi de mieux qu'une bûche glacée pour terminer le repas de Noël sur une note de légèreté et de fraîcheur. Pour cette recette, une sorbetière est nécessaire. Pour le glucose, il est optionnel mais apporte plus d'onctuosité à la glace et évite la formation de cristaux, si vous ne souhaitez pas en utiliser, augmenter les quantités de sucre comme indiqué dans la recette.
- Temps: 30 min
- Portions: 12
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- Pour une gouttière de 30x8x7 et un moule à insert de 28x4x3
- Pour le sorbet passion/mangue
- mangue
- fruits de la passion
- de sucre en poudre
- de glucose
- Pour la glace à la noix de coco
- cl de crème de coco
- cl de lait de coco
- Pour le glaçage au chocolat blanc et coco
- de chocolat blanc
- de crème de coco
- feuille de gélatine
- noix de coco râpée