Recette de tourte aux blettes, citron et fromage
La tourte aux blettes, citron et fromage est l'une de ces recettes qui méritent d'être redécouvertes. Longtemps cantonnée aux cuisines provençales et niçoises, elle revient aujourd'hui sur le devant de la scène gastronomique, portée par un regain d'intérêt pour les légumes oubliés. Rustique sans être grossière, généreuse sans être lourde, cette tourte conjugue la douceur des blettes, le piquant du citron et le fondant du fromage dans un équilibre remarquable. Pour 4 personnes, elle constitue un plat principal complet, aussi bien pour un repas en semaine que pour une tablée du dimanche.
- Portions: 4
Source: Graine d'épices
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Ingrédients
- rouleaux pâte brisée
- grammes blettes surgelées hachées
- grammes ricotta
- grammes parmesan râpé
- cuillère à soupe zeste de citron confit en poudre
- cuillères à soupe jus de citron en bouteille
- pincée noix de muscade moulue
- sel et poivre
- cuillères à soupe huile d'olive en bouteille
- cuillères à soupe chapelure fine