Cornetti con gamberi e melanzane
Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare dei cornetti salati con la pasta sfoglia, ripieni di gamberi e melanzane. Ho assaggiato questo accostamento in un ristorante a Castellabate, lo chef proponeva un fagottino al cartoccio con melanzane, gamberi e mozzarella che veniva poi passato al forno per creare una deliziosa armonia di sapori. Io ho pensato bene di rubacchiare la sua idea ma di mettere questo ripieno nella pasta sfoglia, ottenendo così dei cornetti con gamberi e melanzane da servire, per un aperitivo o come antipasto, durante una cena a base di mare.
- Porzioni: 8
Fonte: misya.info
Ingredienti
- rotolo di pasta sfoglia
- melanzana
- gamberoni
- gr di scamorza
- basilico
- latte
- olio di oliva extravergine