Brokkoli-Salat

1. Die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten.2. Den Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und in Stücke schneiden.3. Das Gemüse ein paar Minuten in wenig Wasser kochen, bis es weich ist.4. Die Oliven in Scheiben schneiden.5. Aus dem Öl, dem Essig und dem Pfeffer ein Dressing herstellen.6. Den Brokkoli abtropfen lassen.7. Das Dressing und die Oliven über das noch warme Gemüse geben und abkühlen lassen.8. Die Pinienkerne darüber streuen.Menüvorschlag: Passt gut zu Omelettstreifen und Kartoffeln.Quelle: Voedingscentrum.

• Tijd: 2 min

Bron: Veggipedia

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