Entremets tablette au praliné, noisette et caramel

Bien plus qu'une tablette de chocolat... l'entremets tablette au praliné, noisette et caramel est à découvrir avec notre recette illustrée. Étonnant ET gourmand !

Temps: 180 min
Portions: 6

Source: Meilleur du Chef

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Ingrédients

de sucre glace
d'œuf entier
de jaunes d'œufs
de praliné noisette
de blancs d'oeufs
de sucre en poudre
de Maïzena
de beurre de cacao ou beurre de cacao Mycryo
de praliné "fait maison"
de pailleté feuilletine
de praliné grains noisettes
de sirop de glucose
de crème entière liquide à 35% de matière grasse
gousse de vanille
de pectine NH nappage
de fleur de sel
de beurre demi-sel
de fèves de chocolat noir Guanaja à 70%
d'œuf
de gélatine en poudre 200 bloom
d'eau d'hydratation
colorant en spray effet velours chocolat

Entremets tablette au praliné, noisette et caramel

Ingrédients

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