Fajitas z czerwoną fasolą i warzywami

Kto powiedział, że fajitas muszą być z kurczakiem? Ta wegetariańska wersja z fasolą i chrupiącymi warzywami udowadnia, że kuchnia roślinna może być sycąca i pełna smaku. To idealny pomysł na szybki, zdrowy obiad z air fryera – „wrzucasz i zapominasz”, a po 15 minutach masz gotowe nadzienie do tortilli. Całość jest kolorowa, aromatyczna i świetnie zbilansowana. Sekretem udanych fajitas jest sposób krojenia. Paprykę, cebulę i cukinię pokrój w paski o zbliżonej grubości (ok. 1 cm). Dzięki temu wszystko upiecze się w tym samym czasie – cebula się skarmelizuje, papryka zmięknie, a cukinia nie zamieni się w papkę. Fasolę z puszki (czerwoną, czarną lub pinto) koniecznie dokładnie przepłucz i odsącz z zalewy. Nadmiar wilgoci w air fryerze sprawiłby, że warzywa zaczęłyby się gotować, zamiast piec. Wymieszanie składników z olejem i przyprawami to kluczowy moment. Tłuszcz otula warzywa, chroniąc je przed wysuszeniem i pozwalając przyprawom rozwinąć skrzydła. Nie przepełniaj kosza air fryera! War…

• Czas: 26 min
• Porcje: 4

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej