Vispannetje

Ingrediënten

• Voor de puree
• bloemige aardappelen
• tl nootmuskaat
• tl zwarte peper
• tl zout
• el water
• el plantaardige boter
• Voor het vispannetje
• ui
• wortels
• grote prei
• vel kombu )
• tl viskruiden
• witte wijn
• sojaroom
• water
• groentebouillonblokje
• vel nori )
• el gedroogde wakame )
• stevige tofu )
• handje verse peterselie
• vers citroensap
• Voor de coquilles
• el neutrale olie
• king oyster mushrooms )
• el witte misopasta
• Voor de zalm
• dikke wortels
• el extra vierge olijfolie
• el liquid smoke )
• blad nori , in grote stukken)