Fagioli con le cotiche

I fagioli con le cotiche sono un piatto tradizionale della cucina italiana, di origine contadina. Molto ricco e saporito, viene preparato con ingredienti poveri e considerati di scarto ovvero, appunto, fagioli e cotenna di maiale. Abbiamo dunque un piatto unico semplice da preparare e molto nutriente, non è un mistero il motivo che l'ha reso così popolare. Naturalmente non è un piatto adatto a tutti, in quanto non tutti amano il sapore forte dato dalla cotica: se siete tra questi, optate piuttosto per i fagioli all'uccelletto o i semplici ma deliziosi fagioli in umido ;)

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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