Espárragos blancos, mejillones, almendras y salsa Thermidor. Receta fácil para celebrar
Si buscas una receta deliciosa y fácil de hacer para celebrar, guárdate esta propuesta porque está de lujo, son espárragos blancos con mejillones, almendras tostadas y salsa Thermidor con un gratinado crujiente y un toque marino de alga nori, sorprenderás a tus comensales y quedarás de maravilla. …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- espárragos blancos frescos o en conserva
- gramos de mejillones frescos
- un chorrito de vino blanco
- hoja de laurel
- gramos aprox. de almendra Marcona tostada
- hoja de alga nori
- c/s de preparado para rebozados supercrujiente o pan rallado
- gramos de mermelada de pimientos del piquillo
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- c/n de sal
- gramos de chalota
- c/s de aceite de oliva virgen extra
- gramos de fondo de pescado
- gramos de vino fino
- gramos de salsa bechamel
- gramos de nata para cocinar
- c/s de mostaza de Dijon
- gramos de mantequilla
- c/s de estragón
- c/n de pimienta de cayena