Recette pizza tunisienne : comment préparer la version traditionnelle à la maison ?

Dans les boulangeries et les gargotes de Tunisie, la pizza tunisienne se repère avant même d’être vue: une odeur de pâte chaude, de harissa et d’épices qui annonce un plat généreux, pensé pour être partagé. La version traditionnelle n’imite pas la pizza italienne, elle raconte autre chose: une pâte moelleuse, une base relevée, et une garniture souvent centrée sur le thon, les olives et les câpres. À la maison, l’objectif est simple: retrouver ce goût franc sans se compliquer la vie. On va travailler avec des produits d’épicerie, faciles à commander, et je vais te guider pas à pas, comme si on cuisinait ensemble sur le plan de travail. Tu vas voir: avec un peu d’ordre et quelques astuces de cuisson, tu obtiens une pizza tunisienne bien dorée, parfumée, et surtout régulière, même si tu n’en as jamais fait.

• Portions: 4

Source: bruno-pizza.com

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