Lomo en salsa de uvas al oporto
Aprende a preparar esta receta de Bebidas para cocinar, por Rafael Osterling en El Gourmet
- Raciones: 2
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Sal Marina A gusto
- Lomo / Medallones 2 Unidad
- Yemas 2 Unidades
- Maicena 1/2 Taza
- Agua mineral helada 2 Taza
- Espárragos blanqueados 10 Unidades
- Harina 1 Taza
- Manteca 50 g
- Vino Blanco 1/4 Vaso
- Sal y Pimienta A gusto
- Crema de leche 1/2 Taza
- Azucar 1 cda
- Higado de pato 100 g
- Nuez Moscada A gusto
- Espinacas 1 Paquetes
- Manteca 1 cda
- Crema de leche 2 cdas
- Oporto 1/2 Taza
- Fondo de ave 80 cc
- Crema de leche 50 cc
- Marsala 1/4 Vaso
- Uvas negras 10 Unidades
- Fondo de ternera 80 cc