白身魚と夏野菜、オリーブのトマト煮

材料

• 白身魚（肉厚な物：タラなど） 切り身4枚
• ズッキーニ（1cmにカット） 小1本
• 黄パプリカ（1cmにカット） 小1個
• 玉ねぎ（粗く刻む） 1/2個
• ニンニク（みじん） 1かけ
• 黒オリーブ（縦半分に切る） 10個
• ケイパー 大1
• 新じゃが（またはメークインなど崩れにくい品種） 小ぶりな物 3個
• トマト缶 1個
• トマトピューレ 大1
• ドライオレガノ 小1
• 砂糖（トマト缶の酸味が強い場合） ふたつまみ
• 塩コショウ 少々
• オリーブオイル 大1