Caponata sicilienne vegan : l'aigre-doux fondant du sud
Craque pour la caponata sicilienne vegan : aubergines confites, olives, câpres et pignons dans un aigre-doux fondant, parfaite en antipasti d'été.
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: Vegourmet
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Ingrédients
- grosses aubergines
- branches céleri
- gros oignon jaune
- boîte Pulpe de tomate
- c. à soupe Concentré de tomate
- Olives vertes dénoyautées
- c. à soupe Câpres
- raisins secs
- pignons de pin
- c. à soupe vinaigre de vin rouge
- c. à soupe sucre de canne
- c. à soupe Huile d'olive
- poignée Basilic frais
- pincée Sel
- pincée Poivre du moulin